27 października 2019, 15:21
Szarlotka - niby proste, mało wyszukane ciasto, a jednak ma w sobie coś, co sprawia, że ludzie ją uwielbiają. Cudowny smak jabłek uzupełniony dodatkiem cynamonu. Szarlotka pieczona tradycyjnie na kruchym cieście i zaserwowana w towarzystwie lodów to idealny pomysł na deser w jesienne, deszczowe popołudnie. Polecam!
Składniki na mus jabłkowy:
-2 kg kwaśnych jabłek
-sok z połowy cytryny
-5 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 3 łyżeczki cynamonu
Wykonanie:
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić kostkę. Dodać sok z cytryny i gotować do powstania musu, co chwilę mieszając. Pod koniec gotowania dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
WAŻNE: Mus przyprawia y wg własnych upodobań, proporcje mogą się różnić od podanych powyżej.
Składniki na ciasto kruche (duża blacha):
-500 g mąki pszennej tortowej
-250 g margaryny
-5 żółtek
-2 łyżki cukru
-1 łyżka śmietany 18%
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki cukru wanilinowego
- bułka tarta do posypania ciasta
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką/puszystą masę. Do drugiej miski przesiąść mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojoną w pasy margarynę, śmietanę oraz ubite żółtka. Zagnieść ciasto i gotowe schłodzić w lodówce przez 30 min. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na 2 równe części. Uformować z nich bryły w kształcie prostokąta. Każdą z nich umieścić na papierze do pieczenia i rozwałkować. Pierwszą część wyłożyć na spód blachy papierem do dołu, ciasto nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Na spód ciasta wyłożyć mus jabłkowy i przykryć go drugą częścią ciasta, tym razem papierem do góry. Zerwać papier i nakłuć wierzch widelcem. Piec ok. 50 min. w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Następnie lekko ostudzony ciasto posypać cukrem pudrem.
