Naked cake malinowo-waniliowy

Mój pierwszy tort w nowej roli, pieczony specjalnie na 30-ste urodziny mojej siostry. Idealne połączenie smakowe. Wszyscy pochłonęli swoje porcje do ostatniego okruszka. Po prostu niebo w gębie. 

Składniki ma tortownicę o średnicy 22 cm:

-2½ szklanki mąki pszennej

-1¼ szklanki drobnego cukru do wypieków

-2 łyżki kakao

-pół łyżeczki soli

-2 jaja

-1½ szklanki oleju słonecznikowego

-1 szklanka maślanki

-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

-1 łyżka octu winnego lub jabłkowego

-1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Mąkę, kakao i sól przesiać do miski. Dodać cukier i wymieszać. W drugiej misce roztrzepać rózgą kuchenną jajka i wymieszać wszystkie mokre składniki, poza octem. Do mokrych składników dodać suche i krótko wymieszać. Na koniec wlać do szklanki ocet, połączyć z sodą i szybko dodać do ciasta. Całość wymieszać.

Masę przełożyć do tortownicy, której spód wyłożono papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 50 min. lub do suchego patyczka.

Dżem malinowy:

-500 g malin

-4 łyżki soku z cytryny

-1 szklanka cukru

-1 łyżka ekstraktu z wanilii 

-1 szklanka wody

Wykonanie:

Maliny umieścić w garnuszku, zalać wodą, zagotować. Zmniejszyć ogień i co jakiś czas mieszając, poczekać, aż woda odparuje i maliny się rozpadną. Wtedy dodać sok z cytryny, wanilię i cukier. Wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Następnie przetrzeć dżem przez sitko, aby pozbyć się pestek, i pozostawić do ostygnięcia.

Krem waniliowy:

-200 g masła

-600 g serka philadelphia

-1 1/2 szklanki cukru pudru

-1 1/2 łyżki ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Masło wymieszać z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać ekstrakt waniliowy. Następnie partiami dokładać serek, ciągle mieszać. Gotowy krem schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. 

Składanie tortu:

Do złożenia tortu potrzebna będzie obręcz tortów.

Biszkopt podzielić na trzy równe części. Na pierwszym i drugim kawałku od dołu rozsmarować dżem, a potem krem. Następnie położyć trzecią warstwę i przykryć tylko kremem. Schłodzić przez noc. Usunąć nadmiar kremu i udekorować wg uznania.